選哪種酸奶好

   酸奶不但營養豐富,而且美味誘人,許多人都很愛喝。如今各大超市都有專門的冰柜展區銷售酸奶,而且品種琳瑯滿目,日益繁多,讓消費者挑花了眼。究竟選擇哪種酸奶好呢?這次,讓我來領著大家逛超市,選擇一款適合自己的酸奶?! ∈紫?,要優先選擇原味酸奶或傳統老酸奶。這類酸奶一般不添加任何香精、增稠劑、凝固劑,是最天然,對奶源質量要求也最高的酸奶,因此營養也最高。但是,現在超市里一些酸奶打著原味酸奶的名號,卻也用了不少添加劑。所以選購原味酸奶,應該留意看配料表,原料種類越少越好。

  傳統老酸奶是固態酸奶,它是將鮮奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中發酵而成的。這種方法制作的酸奶沒有加任何凝固劑,而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。這種酸奶添加劑含量較少,奶質較高,生產到銷售的時間更短,所以也更新鮮。然而,新一代的老酸奶就要當心了。這種老酸奶中加入了明膠、瓊脂、卡拉膠等植物膠。雖然對人體沒有明顯毒性,但是卻降低了對酸奶奶源的要求,營養價值會有所折扣。而且長期食用太多添加劑對健康不利,特別是兒童的代謝能力較弱,更要少吃。因此,選購老酸奶的時候,要特別留心看看配料表,是否加入了凝固劑。同時真正的老酸奶只要稍微用力攪拌,就能讓看似堅實的凝膠變成液態的奶。

  其次,與原味酸奶類似的脫脂酸奶,也可以適當選購。脫脂酸奶與原味酸奶的區別就是脂肪更少,所含的脂肪在1%以下。因此這類酸奶,更適宜三高人群,以及經常喝酸奶的老年人。

  另一種茯苓酸奶,作為一種傳統的保健酸奶,也可以根據體質購買。茯苓具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌,有助于消化。茯苓與酸奶搭配相得益彰,對濕邪所致的胃腸功能紊亂有一定的調理作用。不過注意不要空腹食用。

  最后,有些種類的酸奶要少買。首先是果粒、果味酸奶。這種酸奶酸酸甜甜,又號稱有“水果的營養”,很受人們歡迎。其實,其中真正的果粒很少,其成分幾乎全部來自于添加的果醬。而為了表現出水果的味道,這種酸奶會加入更多的糖、香精等添加劑。

  最近還有一種新興的“谷物酸奶”很奪人眼球。這種酸奶宣傳其中加入了各種豆類、燕麥、小麥、玉米等雜糧或者其濃漿制成。實際上它更多的是加入淀粉,本身沒有太多營養,但比較適宜偶爾用來充饑。匆忙的早晨,一盒谷物酸奶能夠增加飽腹感,延長維持能量的時間。

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